正文 第四百三十章 叫化鸡

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    “怎么可能？前面还有很多好吃的野果呢，桑葚子、野樱桃、桃子、李子、杏子……我们果园里有的，这片山野里都有。优胜劣汰，能存活下来的，都有些特殊，有些东西，口感比专门种植的强数倍，当然，也有太过酸涩，不能入口的。”

    前面是一片茂密的林子，有不少竹子和桑树，紫红色的桑葚子挂满了枝头，地上也落了一层层，有几只刺猬躲在凸起的树根后面，享受着大自然赐予的美食。

    曾月看到挂满枝头的桑葚子，顿时活跃，喊道：“哇，上帝啊，这里简直是个天然的果园，怎么会有这么多野果？姐夫，你帮我摘，过会我把我珍藏的巧克力分给你。”

    曾月怕姐夫不愿意给自己摘这些野果来的，为了表示平等，主动提出有偿服务，或者说是交易。

    “这东西不能吃多，吃多了上火，甚至会流鼻血……”云涛虽然这么说着，但还是走过去，准备摘一些够得着的矮枝子上的桑果。

    突然，几只狗大叫起来，闪电般的扑向一棵桑树后面的草丛。“乐乐”和“旺仔”它们虽然年幼，但速度和警觉居然不比一些老猎狗差，很快地往一边追去。

    云涛也下意识地往桑树后面的草丛，看到一只肥硕的野兔从树后面蹿出来，这才放下心来。

    “乐乐”一扑，野兔突然往地上一趴，就地一滚，朝相反的方向跳去。可是早就忍耐不住的旺仔“汪”的一声。张开大嘴就咬。

    野兔速度极快。“旺仔”也咬空了。只气得汪汪大叫，不停的追赶，两只半大的小狗像扑蝴蝶一样，在草丛里东一扑，西一跳的，忙得不可开交，可是有几次都咬到野兔子的褐色皮毛了，居然还是让它逃脱。

    这时。一时在旁边等待机会的“小白”吼的一声，顺着野兔跳开的方向冲去，身子在半空，就猛然一口咬住了野兔的脖子，用力一摇脑袋，野兔就像波浪鼓摇摆，一身的力气被这一摇就摇没了。

    等“小白”落地转身，嘴里的兔子就没有力气挣扎了，抽搐几下后腿，就停止了动弹。

    这可把“旺仔”和“乐乐”给气坏了。汪汪大叫，怒吼着扑向“小白”。其实是扑向“小白”嘴中的兔子，一狗咬住兔子一只腿，死不松嘴，呜呜乱吼，似乎想要当场把这只让它们丢脸的兔子分尸。

    云涛安慰三个小家伙，让它们不必要为这点小东西争抢来的。

    “姐夫，我肚子饿了。”曾月来到云涛的身边说道。

    “肚子饿了？”云涛疑惑地看着曾月问道，现在才早上十点钟呀，怎么就肚子饿了。

    “涛哥，我肚子也饿了。”林秋菊也说道，毕竟早上起来这么早，都还没有吃早餐呢。

    “你们都没有吃早餐吗？”云涛问道。

    “早上那么早，哪里有什么时间吃早餐呀！”林秋菊说道。

    “那好吧，我们提前做午餐好了！“云涛想了想说道。

    “姐夫，我们没有带家伙呀，怎么做午餐呀，你没有带吃的东西吗？”曾月说道，曾月可是完全空手跟着上山来的。

    “旺仔、小白，去抓野鸡！抓到了有赏，抓不到不给吃午饭！进攻……”李云涛大喝一声，指着不远处的几只野鸡，发出攻击命令。

    旺仔“汪”的一声，闪电的扑向从头顶飞过的大野鸡，雪白的牙齿一下子咬住了野鸡的一只爪子，可是那野鸡尖叫一声，居然用另一只爪子蹬在了“旺仔”头上，猛然一挣，一下子逃出六七米，连飞带跳，一头钻过茂密的灌木丛里，不见了踪影。

    旺仔一滚身，从地上站起来，一刻也不停留，更来不及沮丧，就扑向更近的一只小野鸡，也该那只野鸡倒霉，落地的时候，居然被细青藤缠住了腿。

    “啊呜”一声，早就憋了一肚子火的“旺仔”咬住了它的脖子，压力一甩，只听嘎嘣一声，小野鸡的脖子被它折断了几处。

    这下子“旺仔”兴奋了，从地上跳起来，双腿站立，身子直立起来，向云涛邀功。

    “很好！旺仔干的不错！今天中午，奖励你一只鸡腿外加一碗泉水。”云涛跳下石头，把野鸡从旺仔嘴里取出，顺手拍了拍它的脑袋，以示鼓励。

    “小白”也没有空嘴而回，追了十多米，一爪子把那只小野鸡拍晕了，咬着它的翅膀，把仍在抽搐挣扎的小野鸡带了回来。

    “姐夫，中午我们是野鸡和野兔吗？”曾月好奇地问道。

    “对呀！”云涛说道。

    “姐夫你带锅盆了？”

    曾月有些疑惑地问道，没有锅盆，曾月有些想不明白姐夫怎么弄这些野味呀？

    “呵呵，我给你们做叫化鸡和叫化兔！不需要那些来的”云涛笑笑地说道。

    “叫化鸡、叫化兔？”林秋菊有些疑惑地看着云涛说道。

    “你们也不要多问了，等着吃好吃的就好了。”

    云涛说话，就拿起两只野鸡和一只野兔，在边上的小溪上剥皮，清洗干净，接着先在清洗好的野鸡身上涂满自制的香料，抹上一层菜籽油，用大片的桑叶包裹住。但桑叶再大片也包裹不住野鸡，这就需要用细小的青藤辅助。缠几道子，再加上新的桑叶，直到整只鸡被绿色的桑叶完全包裹。

    另一只野兔也用同样的方法包裹好，然后从溪水边抓一些黄色的硬泥浆，调和成适合的泥糊糊，覆盖在已经处理过的野鸡、野兔身上。这些黄色泥浆叫观音土，以前闹饥荒有人直接吃这种泥巴，在肚子里不消化，最后直接涨死。

    不过用它作为叫花鸡的包裹物，最是合适，烧好之后，不但有新鲜叶子的青草香，还有泥土特有的芬香，和野鸡的香味混合在一起，绝对是人间的极品美食。

    都弄好后，云涛在地上挖个小坑，把这些野味放进去，再在上面盖上薄薄的一层泥土，云涛找来一堆柴火放在上面，用打火机点燃，烧起来。

    “姐夫，就这么就好了？”曾月有些疑惑地问道。

    “就这样就好了，这个叫化鸡的做法很简单，不过味道绝对非常地美味哦，等会儿你们就知道了。”云涛笑笑地说道。

    “真的会很好吃？”林秋菊也有些不相信地问道。

    “呵呵，等会儿你们尝尝就知道了，要是味道不好，叫化鸡也不会这么地出名呀。”云涛笑道。

    大概过了十几分钟，阵阵的肉香味从地面下传出来。

    “姐夫，好香呀！”曾月嗅着香味，吃惊地说道。

    “呵呵，等会你吃吃，就知道味道绝对比你闻起来更好。”云涛笑笑地说道。

    “涛哥，好了没有！”林秋菊咽咽口水说道。

    “快了！”云涛说道。

    过了五、六分钟，云涛用把燃烧的柴火熄灭，把叫化鸡从地里给扒出来时，用棍子轻轻一敲，泥土就裂开了缝隙，一股极为奇特的香味从里面散发出来。

    关于叫化鸡的来历，还有一段传说。相传在明末清初，常！熟虞山麓有一叫花子，某天偶得一鸡，却苦无炊具调料，无奈之中，便将鸡宰杀去除内脏，带毛涂上泥巴，取枯枝树叶堆成火堆，将鸡放入火中烧烤。

    待泥干成熟，敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢，叫化子大喜过望，遂抱鸡狼吞虎咽起来，正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，闻到香味就尝了一下，觉得味道独特，回家命其家人稍加调味如法炮制，味道更是鲜美无比。

    后来，这种烹制方法就在民间流传开来，大家把这种烹制出来的鸡叫“叫化”。再以后，这种做法被菜馆中的人学去，对其制法亦精益求精，并增添了多种调味辅料，因此赢得了众多食者的赞赏，名声远扬，慕名品尝者，常年络绎不绝。

    “姐夫，快给我！”

    曾月闻着香味，忍不住对自己姐夫撒娇地说道，这个香味实在太美妙了，曾月忍不住马上把这只叫化鸡给吞到肚子里。

    林秋菊也两眼汪汪地看着云涛，这个叫化鸡和叫化兔闻起来真的太香了，林秋菊肚子都忍不住咕咕嗲叫起来了。

    “呵呵，现在有些热，等凉一会儿才能吃呀！”

    云涛说道，毕竟刚刚出土的叫化鸡温度高的很，这时候吃的话，很容易烫伤的。

    过五、六分钟，云涛把叫化鸡身上的荷叶打开，撕了已经鸡腿给曾月，另一只鸡腿给林秋菊。”你们尝尝，看味道怎么样！”云涛说道。

    曾月拿着鸡腿在嘴变轻轻地吹了下，就迫不及待地放就嘴里，很快就整个人都愣住了。

    “曾月，你怎么了？”

    林秋菊有些担心地向坐在自己对面曾月问道，现在曾月的样子，让人看起来有些奇怪。

    “太～～太～～太好吃了！”曾月回过神来，兴奋地说道，说完就拼命地啃着她手上的鸡腿。

    “有那么夸张吗？”林秋菊有些怀疑地看了看狼吞虎咽的曾月，也把鸡腿放到自己嘴里。

    不过很快她也像曾月一样，整个人愣了一下，不过比曾月反应快，立马也和曾月一样狼吞虎咽起来了。(未完待续……)