第一百二十五章 茄子烧豆角

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预选赛的地点依旧在郊区，不过比海选的场所好，不是露天的，在仓库里。因为仓库的面积问题，预选赛是五十人一组，近三千名选手分成整整60组，最后一组是27人，江枫就是最后一组的，依旧是13号。

因为只有27个厨艺台的缘故，显得仓库有些空旷，空气中漂浮着灰尘，嗅觉**些的还能闻到上批货物残留下来的淡淡的异味。

参赛选手到得都挺早，没有人缺席，主办方的工作人员见人都来齐了，就提前宣布预选赛的比赛规则。

“各位选手，本轮预选赛每组有十名大众评委和一名专业的美食评论员做评委，本组的美食评论员是京都大学建筑系的叶适教授，叶教授的另一个身份是《知味》杂志的特邀评论员。大众评委们会按完成顺序依次品尝并评分，评分标准就是我手上的这三个牌子，红色代表优秀，黄色代表及格，绿色代表不满意，获得八个及以上红色牌子的菜品叶教授会品尝并打分，最终的名次以叶教授的打分为主。”

“本次比赛的食材相比大家也都看到了，不限主题，所以桌上的食材皆可使用，由于本组参赛人员较少，只能有一名选手晋级第二轮预选赛。本轮比赛时间不限，仅限一盘菜，距离比赛开始还有7分钟，如果各位有什么问题可以现在提出来。”工作人员举着扩音喇叭，微笑着道。

“我们这组二十七个人只有一个人能晋级这也太不公平了吧！”第一排的女生说出了在场大多数人的心声。

“这位选手，晋级名额是按各赛区参赛人员比例来算的，本赛区首轮预选赛的晋级率是4%，其它赛场每场也只能晋级两人。”工作人员道。

全场一片哗然。

一时间，气氛竟有些剑拔弩张。

在场的人，无论是凭运气还是凭实力都通过了海选，海选只是淘汰50%的选手，谁成想才第一轮预选就直接淘汰掉96%的选手，即使明知几轮预选赛后就是全国32强，绝大多数人终究都逃脱不了被淘汰的命运，但没想到淘汰来得这么快。

“各位选手还有什么问题吗？”工作人员问道。

“十名大众评委要品尝27道菜，如果胃口稍微小一点，尝到后面不就……不就饱了吗？”中间的一个戴眼镜的男生问道。

“是这样的，这位选手说的没错，本场预选赛不光考验诸位的厨艺水平，同时也考验诸位的速度。”工作人员道，“还有什么问题吗？”

全场鸦雀无声。

“还有五分钟，五分钟后比赛正式开始，请各位选手不要提前动手，否则取消比赛资格。”工作人员说完后，放下了扩音喇叭。

江枫有点慌。

其实他心理素质还可以，就是这场上的气氛有点凝重，而且这种分组比赛只取前4%挺靠运气的。如果一组都是菜鸡就看那只菜鸡幸运一点，如果一组都是大佬那竞争的激烈程度绝对堪比修罗场。

但怎么说……

运气也是实力的一部分。

江枫看向主办方提供的食材。

一根茄子，两个鸡蛋，一条丝瓜，三块白豆腐和一把长豆角。调料配料一应俱全，葱姜蒜什么的都有，甚至还有一小筐香菜。

香菜是绝对不能用的，葱姜蒜也不能切沫，大众评委都是普通人，碰上一两个忌口的就是绿牌警告了。

江枫正想着该做什么菜又快又能博得大众的喜爱，工作人员就重新拿起来扩音喇叭。

“比赛开始。”

电光石火之间，江枫脑海中浮现出了一道菜。

要做，就要做自己熟悉的。

茄子烧豆角！

茄子作为华国的本土植物，在蔬菜中的地位举足轻重，从它在大学食堂的标价就可以看出来。

茄子，是花荤！

菜都是洗好了，江枫把豆角摘段，茄子切条，大蒜切块。大蒜拍成碎末其实更好爆香，但江枫但是有人忌口，还是切块，以免误食。

刀工娴熟，处理食材速度自然就快，江枫把食材全部处理好，油都下锅了，大多数人还在思考该做些什么。

油烧至六成热，倒入茄子，江枫拿筷子不停翻转油锅里的茄子一丝都不敢懈怠。正翻着茄子呢，就有人举手示意自己完成了。

那人的位置就在江枫的右前方，江枫看了眼，香葱煎蛋。

江枫：……

怎么说呢，你可真是个小机灵鬼。

江枫甚至有些懊恼自己怎么没想到香葱煎蛋，这菜不光容易做，做得好的还很香，哪怕是对葱有些不喜的都能吃的下去。

开弓没有回头箭，第一个做的是机灵，第二个就是跟风，江枫继续关心锅里的茄子，等待茄子表面变成金黄且软，快速捞出沥油。不关火，把豆角倒进去继续炸，炸过的豆角不仅会更香口感更好，最后炒制的时候也更容易入味。

豆角炸好后就到重头戏了，锅里留油烧热，大蒜爆香，将茄子和豆角同时倒入锅内大火翻炒，不停地翻勺，再加入盐，糖等调味料，最后加点老抽调色，期间江枫不停地翻勺和颠锅让豆角和茄子受热均匀，以求它们更加入味。

菜成，出锅。

因为被油炸过一遍的缘故，豆角表皮看上去比较皱，泛着油光，显得非常青嫩。茄子外皮呈深紫色，同样泛着油光，茄肉淡黄，所有的酱汁都被茄子和豆角吸收了，盘内很干净。

江枫快速摆了下盘，把茄子埋在豆角底下，隆起一个小包，深紫色的外皮和淡黄色的茄肉若隐若现，虽然没达到江枫想要的犹抱琵琶半遮面的效果但也不错了，在盘子的右上角放了两根香菜作为装饰，江枫举手示意自己已经完成。

评审们就坐在最前面，工作人员把菜端上去，并告诉他他可以去休息区等待。

休息区就是仓库里的一个小隔间，有十几把椅子，江枫进去的时候里面只有3个人。

一个女生两个男生，其中有一个就是做香葱煎蛋的小机灵鬼。

“我是第四个完成的？”江枫有些不敢相信。

“兄弟，你想多了，你是第十七个，前面的几个连八个红牌都没拿到，分都没有，晋级肯定没戏了就先走了。”另一个戴眼镜的男生说道。

“你们三个分都一样？”江枫问道。

“那倒不是，我和那个妹子都是八个红牌，这哥们就厉害了，香葱煎蛋居然拿了九个红牌，分还没出来，主办方卖关子非要等最后才公布分数。”戴眼镜的男生道，“对了，我叫张璐雨，A大的，我看你这年纪和我差不多，你哪个大学的？”

“我也是A大的，江枫。”江枫道。

遇见了校友，话自然就多，张璐雨又是个闲不住且能说会道的，三言两语就把自己的家底抖出来了。大二，动画专业，河北人，平时就在家里做做菜，这次是运气好做了道蒸蛋居然拿了8个红牌，本身也没指望能晋级，纯粹就是想看看那位叶教授能给自己打几分。

到时另外两人从江枫进来后就没说过一句话，甚是高冷。

两人正聊着呢，工作人员就进来了。

“13号选手江枫是哪位？”

江枫举手。

“恭喜你，十个红牌，专业评审分数我们会在最后宣布，请耐心等待。”工作人员道。

“牛逼啊，兄弟，你这他妈要超神了啊！”张璐雨一时没忍住爆了句粗。