686 扞卫地位

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    叶红虽然是市场经营，在谈判桌上的口才，绝对不逊色于任何一位菜市场卖菜的大妈。

    但是叶红也知道‘双拳难敌四手’的道理，自知以自己的口才根本无法以一敌四，战胜四个捧张劲臭脚的小丫头。可是虽然叶红不想打必败的仗，更不想转换阵营从‘劲黑’变成‘劲蜜’，那样会让现在已经膨胀的快要厥过去的张劲更加得意，所以只好偷换概念。

    “这都说哪儿去了？我说这‘佛跳墙’和你做的‘佛跳墙’味道不同，又不是说味道哪个好，哪个差！这东西太主观，见仁见智。

    我是说，你在家做的那道‘佛跳墙’，和桌上这个‘佛跳墙’好像根本不是一个味儿，似乎根本就不是一种东西。”

    叶红话声刚落，就见到张劲对自己比出了大拇指，一脸夸张表情的赞扬道：

    “不愧是本大厨的吃货老婆，才喝了一口汤就分辨出来了。你说对了，老陶的这个‘御用佛跳墙’和你老公我做的‘无敌海景佛跳墙’还真就不是一种东西。”

    狠狠表扬了叶红一番后，张劲喜欢在自己女人面前竭力表现自己知识的兴头又来了，很是津津乐道的说起了两者间的差别。

    “你老公我的佛跳墙，是最传统的正宗闽菜‘佛跳墙’，也就是《食神》里的‘无敌海景佛跳墙’。

    这道菜用十八味主料，分别是：

    海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋……

    这些主料，以精细的配比调和，经过文武火长时间的烹制，最终将各种主料的鲜香融汇一体，这才成就这道名菜。

    菜成后，鲜香扑鼻，号称‘启坛荤香飘十里，佛闻弃禅跳墙来’。

    而我的‘佛跳墙’之所以叫‘无敌海景’，就是因为，闭着眼睛闻到这股香气，就会有站在无敌海景之处，毗邻大海的感觉。

    而老陶的‘御用佛跳墙’则是‘佛跳墙’被送进清宫之后，根据当时皇帝老儿的口味改良过的。换了大半的主料，味道自然大相径庭。

    因为他没有了类似于我的那种大海鲜香，所以自然不能再用‘无敌海景’作为诠释。又因为这是皇宴大菜，所以干脆改名叫做‘御用’！”

    “改良？皇帝吃的？那这么说的话，陶老先生的佛跳墙可是比你的上档次多了。人家的是皇宫御用，而且还是御厨专心改良。你这不过是乡野民间的菜式罢了！”

    张劲的解释，让606四个小丫头在嘴里不停的同时，连连点头，表示自己涨知识了。而叶红则在稍微点头后，发现打击张劲的话茬，还不等张劲说完，就迫不及待的插话进去。

    男人最受不了自己女人说别的男人比自己强，无论是那一个方面都不行，张劲这个心眼儿不算大，又纯度极高的男人自然也不例外。

    就算叶红拿来踩自己的陶老头儿，已经是黄土埋了半截儿老家伙，而且一脸横肉，肚子鼓胀如球，全无形象可言，在情场上更不具备与自己一搏的竞争力。张劲也决不允许，他希望自己在叶红心中，无论哪一方面都是最光辉高大的，比任何人都要‘伟光正’。

    所以，叶红刚刚得意的开口打击，张劲就忙不迭的开口反驳，以捍卫自己的无上地位：

    “叶子，你这就说错了！公正的来说，这改良之后，与改良前相比，顶多算是各有所长。如果一定要分出说谁更好、谁更差，那无论什么结果，肯定都是不客观的。

    因为这改良本来就不是因为它有瑕疵，只是因为爱好口味不同罢了。

    这就是萝卜白菜，各有所爱！

    你看啊，我的这道正宗闽菜的佛跳墙，泰半材料都是海鲜海产。其鲜美之处，更是大半依靠海味提鲜。所以才能称其为‘无敌海景’！

    而辫子王朝的皇帝老儿，从入关前，在深山老林里讨生活的祖上算起，就是吃肉的生物。吃惯了山上跑的马牛羊鹿熊，河里游的鱼虾蟹贝。对有着大海特有鲜香的海鲜、海产品自然不太感冒。吃不惯，或是过敏更是在正常不过了。

    所以，他们手下的那帮子厨子，为了拍皇帝老儿的马屁，投其所好，才会挖空心思的去改良佛跳墙的配料，只不过是为了应和皇帝老儿的口味罢了。

    所以，这道更名为‘御用’的‘佛跳墙’才会与你男人我的正宗佛跳墙有所差别，调低了海产品的比例。

    他用的是鲍鱼、鱼翅、刺参、鱼肚、鱼唇、鹿鞭、鹿筋、蟹黄、湖虾肉、干贝等十八种原料和秘制的调合汤。”

    嘴如连珠炮的讲解了一番两种佛跳墙的配料区别后，张劲长长出了一口气，然后才咄咄逼人的对叶红这个捧别的男人踩自己男人的女人追问道：

    “怎么样现在知道了吧？之所以改良，不过是因为皇帝老儿土老帽，享受不了大海的鲜美罢了？什么高大上？依我看，你男人的正宗佛跳墙，比这御用佛跳墙可是高端、大气、上档次多了！

    你别跟我瞪眼睛，我说皇帝老儿是土老帽咋了？就算他穿着皇袍，每天孤家寡人的自谓着，也改不了他土掉渣的本色。

    尤其是清朝一代的皇帝，更是没进化完全的野蛮人、土豹子。他们懂个屁美食！

    再说了，当初京市美食会的时候你就知道了，老陶的手艺本就不如你男人。所以，他的‘御用佛跳墙’当然更跟你男人的‘无敌海景佛跳墙’差得远！”

    张劲显而易见的吃醋，毫不掩饰的暴露出了叶红在他小心眼中的重要性，让本就心情还算不错的叶红，心情越发的好了。明媚的大眼睛轻轻眯起来，眼中波流转动，有了一抹淡淡的媚态。说起话来，更是软糯了几分。

    “好了，好了！你瞅瞅你这小心眼儿，人家说一句话，你就急赤白脸，胸襟有问题哦！

    行了，算我说错了，您老人家厨艺天下第一，您老人家的‘无敌海景佛跳墙’天下第一，这总可以了吧？

    既然你是天下第一名厨，既然你号称厨界大拿，既然你博古通今，那就给我们科普一下这一桌子的菜吧！这些菜我们吃着都不错，但也吃不出好在哪儿，现在我们洗耳恭听，就等着你这个‘大拿’给我们上课了！

    本来不用麻烦您老的，但是之前那个小美女只报了菜名，就被你这个有贼心没贼胆的家伙，做贼心虚的赶了出去。”

    “什么叫‘有贼心没贼胆’，我啥时候有贼心了！你的凭良心说啊，我的眼睛啥时候离开过你了！”

    张劲哭天抢地的撞天叫屈，那夸张的样子，让叶红脸上笑意更胜。于是，叶红祭出了娴熟的‘打一棒子给根胡萝卜’的手法，在不轻不重的刺了张劲一下后，就换了个娇滴滴的口气抚慰道：

    “好了，好了，我说错了总可以吧！赶紧开课吧，讲好了，可是有赏的！”

    叶红的口气和话中内容，很容易就让张劲想歪了，连忙迫不及待一脸谄笑的问道：

    “赏？赏什么？”

    “那就看你的表现喽！”

    叶红的眼波流彩，飘忽的眼神儿就想带着钩子一样，让最近因为自己那档子事儿始终端着小心的张劲，有些受宠若惊，有些色授魂与，接到叶红的懿旨后，自然不会推辞，忙不迭的点头应下。

    “这黄焖鱼翅，最上品的，使用吕宋大岛的黄肉翅做主料。说到这道菜，不得不提到一个宫廷菜系的知名菜派——谭家菜！

    清朝晚期（同治十三年），翰林院官僚谭宗浚父子因十分讲究饮食而始创了著名的官菜——谭家菜，其中最有名的一道菜品就是“黄焖鱼翅”。

    在当时，谁家的菜做得好吃，就会敬奉到皇宫御膳房以取悦龙颜，“黄焖鱼翅”就是这样被吸收为清宫宫廷菜的。谭府当年以食盒的形式将菜送进御膳房，皇上品尝后大加赞扬，于是这道菜就被御膳厨师收录进了御膳菜单，流传至今已有一百多年的历史了。”

    ……

    “这雍亲王府烧鹿筋主料是梅花鹿筋、白菜、枸杞、山鸡、老鸡浓汤。

    说起这雍亲王的称呼，你们可能不熟，但是另一个身份，你们这些女人肯定耳熟能详。雍亲王，是一位皇帝登基前的亲王封号。这位皇帝，就是现在让无数脑残女粉哈的五迷三道的四爷，雍正——爱新觉罗.胤！

    这道菜的来历也有点意思。

    传说中，清雍正皇帝还是亲王的时候，每年都带兵到长白山或木兰围场狩猎，而且每次都会收获许多猎物。作为历史上有名的武皇上雍正来说，最喜欢吃的就是鹿筋，他认为男人尚武需要不断的壮筋骨，补体力。于是亲兵们就把山鸡和鹿筋炖在一起，并配上白菜和山上野生枸杞，一起开怀畅饮。雍正继承皇位后，御膳房厨师将此菜更加精细地处理后收入了菜单。”

    （未完待续）